滨州传媒网—鲁北晚报讯 “臭瓜子”可致癌？日前一些网友对此议论纷纷。为此，记者采访了滨医附院内科大夫赵连诚医师，他表示，若是误食因霉变导致口味变化了的瓜子，的确有致癌的可能。
人们在吃瓜子时常遭遇其质量问题如霉变、炒焦、虫蛀等，会使原本香脆的舌尖感受一下子变成恶臭苦口。
“并不是所有口味差的瓜子都容易致癌，发黄的、发绿的果仁要比发黑色的危险。”赵连诚医师说，因霉变导致的“臭瓜子”才最可能致癌。
他解释，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐等;严重者出现水肿、昏迷。
“很多坚果容易受到霉菌的侵染，如花生、玉米等。所以干果也要挑选新上市的购买。”赵连诚医师另外提醒，至于虫蛀的瓜子，虽致癌风险小，但已然遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子炒焦如果对其果仁的影响不大，可以适量食用，若是果仁也焦了，最好也不要吃。
他建议，买散装瓜子时，要先闻一下瓜子有没有异味；尽量选择原味的，以免酸败味被掩盖；选择口感松脆、无酸味的瓜子；当发现瓜子仁变色，一定要丢弃，吃时如果感觉瓜子有苦味，要赶紧吐掉，并用清水漱口。
信息提示：东营房产网门户搜房网
滨州传媒网—鲁北晚报讯 “臭瓜子”可致癌？日前一些网友对此议论纷纷。为此，记者采访了滨医附院内科大夫赵连诚医师，他表示，若是误食因霉变导致口味变化了的瓜子，的确有致癌的可能。
人们在吃瓜子时常遭遇其质量问题如霉变、炒焦、虫蛀等，会使原本香脆的舌尖感受一下子变成恶臭苦口。
“并不是所有口味差的瓜子都容易致癌，发黄的、发绿的果仁要比发黑色的危险。”赵连诚医师说，因霉变导致的“臭瓜子”才最可能致癌。
他解释，瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入可能增加患肝癌风险，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐等;严重者出现水肿、昏迷。
“很多坚果容易受到霉菌的侵染，如花生、玉米等。所以干果也要挑选新上市的购买。”赵连诚医师另外提醒，至于虫蛀的瓜子，虽致癌风险小，但已然遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子炒焦如果对其果仁的影响不大，可以适量食用，若是果仁也焦了，最好也不要吃。
他建议，买散装瓜子时，要先闻一下瓜子有没有异味；尽量选择原味的，以免酸败味被掩盖；选择口感松脆、无酸味的瓜子；当发现瓜子仁变色，一定要丢弃，吃时如果感觉瓜子有苦味，要赶紧吐掉，并用清水漱口。
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